Ingredience:
800 g vepřové panenky, provensálské koření, olivový olej, 1 zelená paprika, 4 velké brambory ve slupce
Tomatová omáčka: 1 menší cibule, olej, 4 rajčata, sůl, pepř, česnek
Česneková omáčka na brambory: 1 kelímek zakysané smetany, nakrájená pažitka, bílý pepř, sůl, citronová šťáva
Příprava:
Na olivovém oleji orestujeme cibulku a sloupnutá pokrájená rajčata, dochutíme solí, pepřem a česnekem.
Česneková omáčka na brambory: kelímek zakysané smetany, nakrájená pažitka, bílý pepř, sůl, citronová šťáva – vše dobře promícháme.
Panenku nakrájíme na kousky (kýtu na větší kostky) a naložíme předem (přes noc) do olivového oleje, do něhož jsme vmíchali provensálské koření. Jednotlivé porce masa opečeme na grilu (asi 7 min.) a podáváme s brambory ve slupce, které jsme předtím předvařili a dopekli na grilu.
Maso přeléváme tomatovým sosem, grilované brambory česnekovou omáčkou.